segunda-feira, 6 de maio de 2013

Coxinhas Veganas


Podem reclamar vocês estão mais que certos!
Mas fiquem felizes também porque o blog não acabou e ainda está de layout novo!
A vida tá essa correria né? E eu e a Clarinha temos tantas ideias que as vezes não dá pra por em prática, mas ontem eu disse: voltaremos a postar no blog e as ideias vamos desenvolvendo depois.
Dito e feito, cá estou eu para um post rapidinho antes de correr pra faculdade.

Coxinhas!
Desde que virei vegetariana em 2006 comi coxinha duas vezes: a primeira em um evento a uns quatro anos atrás, e a segunda outro dia mesmo. A primeira estava gostosa, a segunda não.
A segunda coxinha vegana que eu comi na vida, comi com tanta vontade porque estava antes em uma festa em que uma pessoa fritava coxinhas na hora e não estava boa, depois fui pra convenção de tatuagem e o assunto entre os amigos foi: coxinha.
Resolvi fazer as minhas!

Nunca tinha feito coxinha achando que era MUITO dificil, sempre me disseram que fazer salgadinho era trabalhoso, chato e díficil. Mas vou dizer que essa receita é a mais fácil do mundo! Você faz rapidinho e sem fazer bagunça :)
O recheio não foi o ideal, usei PTS (proteina texturizada de soja) escura que era a única que eu tinha, o ideal é fazer com a clara pra ficar aquele ar de frango. Mas sou a favor de rechear do que quiser: queijos, legumes e tudo mais que você sonhar!
E para terminar, mamãe me deu uma dica: essa massa  é a mesma utilizada em enrrolados, pastel português, pastel de milho :P

(YES, COXINHAS!)


COXINHA VEGANA

Massa (Receita retirada do Chubby Vegan)

4 xícaras e1/2 de água
1 colher de chá de Curry (então, eu não tinha curry substitui por 2 colheres de chá de açafrão da terra)
Sal a gosto
Mix de pimentas (opcional)
4 colheres de sopa de óleo vegetal
4 xícaras de farinha


Modo de preparo (muito fácil): Coloque a água e todos os temperos em uma panela e mexa até dissolver tudo, acrescente o óleo vegetal e coloque para ferver. Quando estiver fervendo coloque de uma vez a farinha e mexa vigorosamente. Vai formar uma massa heterogênea e cheia de grumos, então você amasse e sove com as mãos até ficar homogênea e linda, sim com ela ainda quente (não demora quase nada). Deixe descansar enquanto prepara o recheio! :)

Recheio PTS escura:



Ingredientes:
(Fiz com o que eu tinha em casa)
2 xícaras de PTS miúda (usei escura)
Alho 
Orégano
Azeite
1 xícara de água
Pimenta do reino
Pimenta branca
Sal

Para o recheio pessoal vou deixar a dica de hidratação de soja que eu usei para fazer a minha (e uso para fazer toda soja que preparo), depois de hidratar apenas refoguei :)

Eu apenas fervi a soja (como explica no vídeo), tirei o excesso de água e coloquei os temperos dissolvidos na água para facilitar a absorção. Ficou cerca de 20 minutos marinando.
Depois refoguei com mais um pouco de azeite.

(Antes de Fritar)

Montagem:
E para finalizar, a montagem.
Não é nada díficil, eu juro. Primeiro enrole suas coxinhas  (dica: http://www.youtube.com/watch?v=E9Ll2yQ_Mns), dá para ir pegando o jeito a medida que vai fazendo :P
Passe um pouco de água gelada nelas e logo depois na farinha de rosca.


Frite em bastante óleo quente.
Bom apetite :)

(Prontas)






Beijos ;)