Coxinhas Veganas

Podem reclamar vocês estão mais que certos!
Mas fiquem felizes também porque o blog não acabou e ainda está de layout novo!
A vida tá essa correria né? E eu e a Clarinha temos tantas ideias que as vezes não dá pra por em prática, mas ontem eu disse: voltaremos a postar no blog e as ideias vamos desenvolvendo depois.
Dito e feito, cá estou eu para um post rapidinho antes de correr pra faculdade.

Coxinhas!
Desde que virei vegetariana em 2006 comi coxinha duas vezes: a primeira em um evento a uns quatro anos atrás, e a segunda outro dia mesmo. A primeira estava gostosa, a segunda não.
A segunda coxinha vegana que eu comi na vida, comi com tanta vontade porque estava antes em uma festa em que uma pessoa fritava coxinhas na hora e não estava boa, depois fui pra convenção de tatuagem e o assunto entre os amigos foi: coxinha.
Resolvi fazer as minhas!

Nunca tinha feito coxinha achando que era MUITO dificil, sempre me disseram que fazer salgadinho era trabalhoso, chato e díficil. Mas vou dizer que essa receita é a mais fácil do mundo! Você faz rapidinho e sem fazer bagunça :)
O recheio não foi o ideal, usei PTS (proteina texturizada de soja) escura que era a única que eu tinha, o ideal é fazer com a clara pra ficar aquele ar de frango. Mas sou a favor de rechear do que quiser: queijos, legumes e tudo mais que você sonhar!
E para terminar, mamãe me deu uma dica: essa massa  é a mesma utilizada em enrrolados, pastel português, pastel de milho :P

(YES, COXINHAS!)

COXINHA VEGANA

Massa (Receita retirada do Chubby Vegan)

4 xícaras e1/2 de água

1 colher de chá de Curry (então, eu não tinha curry substitui por 2 colheres de chá de açafrão da terra)

Sal a gosto

Mix de pimentas (opcional)

4 colheres de sopa de óleo vegetal

4 xícaras de farinha

Modo de preparo (muito fácil): Coloque a água e todos os temperos em uma panela e mexa até dissolver tudo, acrescente o óleo vegetal e coloque para ferver. Quando estiver fervendo coloque de uma vez a farinha e mexa vigorosamente. Vai formar uma massa heterogênea e cheia de grumos, então você amasse e sove com as mãos até ficar homogênea e linda, sim com ela ainda quente (não demora quase nada). Deixe descansar enquanto prepara o recheio! :)

Recheio PTS escura:

Ingredientes:

(Fiz com o que eu tinha em casa)

2 xícaras de PTS miúda (usei escura)

Alho 

Orégano

Azeite

1 xícara de água

Pimenta do reino

Pimenta branca

Sal

Para o recheio pessoal vou deixar a dica de hidratação de soja que eu usei para fazer a minha (e uso para fazer toda soja que preparo), depois de hidratar apenas refoguei :)

http://www.youtube.com/watch?v=KSZZP8tlAVM

Eu apenas fervi a soja (como explica no vídeo), tirei o excesso de água e coloquei os temperos dissolvidos na água para facilitar a absorção. Ficou cerca de 20 minutos marinando.

Depois refoguei com mais um pouco de azeite.

(Antes de Fritar)

Montagem:

E para finalizar, a montagem.

Não é nada díficil, eu juro. Primeiro enrole suas coxinhas  (dica: http://www.youtube.com/watch?v=E9Ll2yQ_Mns), dá para ir pegando o jeito a medida que vai fazendo :P

Passe um pouco de água gelada nelas e logo depois na farinha de rosca.

Frite em bastante óleo quente.

Bom apetite :)

(Prontas)

Beijos ;)

Foi meu aniversário + Como receber aquela visita inesperada

EU SEI QUE VOCÊS NÃO SÃO OBRIGADOS A SABER, ATÉ PORQUE NINGUÉM AVISOU (Né dona Maria Clara?) MAS FOI MEU ANIVERSÁRIO!

Eu fiz 22 anos, com muita alegria e cercada de comemorações diversas! Comemorações que você encontra com detalhes no meu facebook no album (não vou ficar aqui de blablá), mas eu quero agradecer a todos que comemoram comigo, estiveram comigo e me deram carinho, amor e presentes (valeu campanha batom vermelho: ganhei 4)

Eu quero pedir desculpas a vocês pela minha ausência, é muita correria e confusão e eu não vou entrar em detalhes! Mas cá estou eu, de volta com muita alegria e disposição para animar a cozinha de vocês (EPA!)

Mas como estou sem receitas, sem celular, e sem vida, hoje vou dar dicas, ok?

Opções de cardápio para aquela visita inespirada (todas com receitas daqui)

1- Bruschettas: Se quiser impressionar sem gastar muito e com pouco trabalho, não tenha dúvidas: sirva-as. É um prato italiano, como o nome diz (parla?). Você vai achar mil receitas na internet mas eu vou dar uma resumida e você olha o que tem na sua dispensa certo? Basicamente: pão francês cortado em diagonal (pra ficar mais bonitinho) em fatias na largura de um dedo, e ai você coloca o que quiser em cima (frequentemente tem tomate e uma pasta). Pode ir ao forno ou não (dependendo do seu gosto). 

Já postamos uma receita aqui no blog? Lembra? aqui <3 (nesse mesmo post tem receitas de canapés que podem salvar o seu dia).

2- Couve Flor ao molho branco: Vão ficar pro jantar? Leve todo mundo pra perto da cozinha e vão batendo papo e bebendo algo enquanto você prepara essa couve flor: fácil, rápida e deliciosa. Receita? aqui

3- Bolo de caneca: Ora, por que não? Principalmente se tiver com aquele tempo meio chuvoso. Hmmmm! A Clarinha ensinou uma super receita aqui

4- Creme de limão: Esse é pra sobremesa, uma dica é servir com biscoitos de chocolate ou até mesmo com brigadeiro. Sucesso na certa! Se for algo mais chique sirva em uma taça transparente. O doce mais fácil do mundo passo a passo

5- Patê de creme de cebola: Para o canapé, ou para aquele biscoitinho salpete que você tem ai no fundo da gaveta. Vem que fica delícia: <3

6-Brigadeiro de ovomaltine com frutas e coisinhas: Pra agradar gregos e troianos e ainda dá uma de mestre cuca, vem aqui (deu até saudades de macacos)

Nos falamos em breve!
Beijos

Aventura na Cozinha: Nhoque

Oii gente, estou andando em falta com vocês eu sei, esse ano tá tudo meio tumultuado mas a gente vai caminhando e conseguindo superar tudo. Estou pra postar aqui a semanas e não estava conseguindo, mas aqui estou eu para contar pra vocês a minha mais recente aventura na cozinha numa tentativa de fazer Nhoque (Inhoque/Gnocchi) que foi bastante bem sucedida! 

 Tirei a manha toda de domingo para mamãe me ensinar a fazer Nhoque, depois de alguns erros de percurso como queimar o dedo, e demorar pra achar o ponto da massa o bendito ficou pronto :) 

Algumas considerações antes de passar a receita para vocês, primeiro eu usei uma Nhoqueira para fazer as "bolinhas" mas você também pode fazer rolinhos com a massa e ir cortando do tamanho que você quer, deve dar pra usar cortadores também imagina comer Nhoque no formato de estrela, coração e etc? Mais divertido não? haha (Depois vocês testam e me contam se realmente dá para usá-los).

← Essa é a tal Nhoqueira

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Segunda consideração: A água que você vai cozinhar a massa deve estar sempre limpa, quando ela for ficando turva deve-se trocar, e por favor né água sempre fervente se não vai demorar uma eternidade para o Nhoque cozinhar.

Sem mais delongas, vamos a receita :)

Nhoque 

Ingredientes:

* 1 kg de batata

* Mais ou menos 400 gramas de Farinha de trigo (Coloque aos poucos e vá vendo a consistência da massa, não coloque muito para o Nhoque não ficar muito duro)

* 1 ovo

* Sal e tempero a gosto

Modo de preparo:

* Depois de cozinhar a batata e espremê-la ou amassá-las como se fosse fazer um purê, misture todos os outros ingredientes (ovo, farinha, sal) bem misturado até se formar uma massa bem homogênea e não esteja grudando nas mãos, a massa vai ficar com uma textura um pouco mole do que outras mas não se desespere é assim mesmo.

* O próximo passo é fazer as "bolinhas", com a Nhoqueira ou fazendo os rolinhos como eu disse antes, e ir cozinhando-as. Detalhe importante é que você vai saber que sua massa está perfeita tanto nos ingredientes e no cozimento quando/se a bolinha boiar na água, ela tem que cozinhar até subir :)

PS: Antes de ir cozinhando as "bolinhas" faça o teste com apenas um pedaço da massa, cozinhe ele até subir na panela, se ficar ainda estiver muito mole coloque mais farinha na massa  :)

* Quando forem cozinhando, retire as bolinhas da panela e coloque num escorredor para tirar toda a água, depois vá passando para um refratário.




* Depois de ter colocado uma boa quantidade no refratário, é só acrescentar o molho que no meu caso foi molho de tomate caseiro que fiz enquanto fazia o Nhoque, e queijo parmesão por cima.

*Depois levar ao forno mais ou menos a 180° por uns 30 minutos, ou até gratinar completamente o queijo.

 É isso, está devidamente pronto seu Nhoque! =) Usei como acompanhamento um arroz com brócolis, mas ai fica ao seu critério, e é claro que o molho também fica a critério podendo colocar carne ou até mesmo fazer outro molho, como branco por exemplo, divirtam-se haha :)

 Até o próximo post! (prometo tentar não demorar muito hihi)

Beijos!

Maria Clara